硒是人體必需的微量元素
在化學(xué)元素周期表上，硒（化學(xué)符號Se）是個很特殊的存在，位于第四周期A族，是一種具有金屬光澤的非金屬。一個成年人身體里硒總含量約6毫克—2毫克。食物中的硒經(jīng)由腸道被吸收，隨后進入血液中，主要與血中球蛋白和脂蛋白結(jié)合運往全身組織。在人體中，除了脂肪組織，其他所有器官和組織中都有硒的分布。其中肝、胰臟、腎、脾、肺、心肌、血液以及頭發(fā)中硒含量較高，而肌肉、骨骼中的硒含量較低。硒與人體健康有直接關(guān)系。缺硒直接引發(fā)的疾病就是克山病與大骨節(jié)病，此外，還可能引發(fā)或加重多種慢性疾病。
富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善
在富硒產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展的同時，富硒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題也隨之而來。
2013年11月11日，國際硒研究學(xué)會在合肥揭牌成立。這是一個集合了國際硒研究領(lǐng)域知名學(xué)者的國際科技組織。與此同時，我國多個省市已經(jīng)出臺富硒食品地方檢測標(biāo)準(zhǔn)，如湖北、陜西、山東、江西、廣西等。但我國尚未出臺富硒食品國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范這一市場。2017年6月23日，原中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、原國家食品藥品監(jiān)督管理總局推出了新的富硒食品國家標(biāo)準(zhǔn)《GB1903.22-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑富硒食用菌粉》。2017年9月公布、2018年4月1日開始實施的《中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS/T578.3-2017中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》第三部分規(guī)定：中國健康人群，成人每天硒元素平均需要量為50微克，推薦攝入量為60微克，最高攝入量為400微克。
國家發(fā)布的最新補硒標(biāo)準(zhǔn)，從官方角度給硒行業(yè)受眾和硒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供了較為明確的數(shù)字依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。
大力發(fā)展富硒功能農(nóng)業(yè)
黨的十九大報告中兩次提到了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，并將它列為決勝全面建成小康社會需要堅定實施的七大戰(zhàn)略之一。
近年來，我國將加大農(nóng)業(yè)尤其是功能農(nóng)業(yè)的投入，高品質(zhì)、高產(chǎn)量的功能性農(nóng)作物擁有良好的市場效益，對推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革發(fā)揮著重要的作用。在此條件下，富硒功能性農(nóng)業(yè)的興起既是為食者謀健康，更是為耕者謀福利，這種極具特色的、市場反響好并且為人們所需要的農(nóng)產(chǎn)品，能夠為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力。富硒農(nóng)業(yè)得到發(fā)展，就意味著富硒產(chǎn)業(yè)的進步。一方面是有著巨大需求的空缺市場，另一方面是宏觀環(huán)境對硒越來越推崇，富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將是大勢所趨。
首先，宏觀政策支持。根據(jù)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的要求，我國到2030年，主要健康危險因素都將得到有效控制，健康生活方式將得到全面普及，有利于健康的生產(chǎn)、生活環(huán)境也將基本形成。關(guān)于強化鄉(xiāng)村振興的號召，給多地富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展打了強心劑。國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在積極組織富硒農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制、修訂工作，促進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化運營。
目前，湖北省已將富硒產(chǎn)業(yè)列入“十三五”規(guī)劃，并力求打造千億級富硒產(chǎn)業(yè)；2016年山西省委就提出要“在推進功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)”。到目前為止，山西省已推出一系列重大舉措，包括：支持山西農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)山西功能農(nóng)業(yè)研究院，列支功能農(nóng)業(yè)科研重大專項，還在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)率先建立功能農(nóng)業(yè)專業(yè)，開展功能農(nóng)業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)。除此之外，安徽、四川、陜西、福建、湖南、河北等多個省份也都相繼出臺了發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策。
其次，消費者需求擴大。隨著人們生活水平的不斷提高，“未病先防”的養(yǎng)生觀念已經(jīng)成為人們的共識。自從我國將“健康中國”提高到了國家發(fā)展戰(zhàn)略的高度，并在2016年10月頒布了《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》，各個媒體也不斷輸出健康理念，目前市場對于健康產(chǎn)品的需求正在不斷擴大。我國社會的主要矛盾，已經(jīng)由人民日益增長的物質(zhì)文化需要同落后的社會生產(chǎn)力之間的矛盾，轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。在這樣的環(huán)境下，我國中產(chǎn)階層的穩(wěn)步擴大帶來了經(jīng)濟變革和消費轉(zhuǎn)型。據(jù)《2016年中國消費者調(diào)查報告》中指出，隨著消費升級呈現(xiàn)出旺盛的勢頭和活力，我國的消費形態(tài)正發(fā)生變化，追求健康生活成為消費新趨勢。
還有，產(chǎn)品本身利潤可觀。富硒農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式大致相同，但是卻有著包含健康與財富雙重收益。從經(jīng)濟利益上來看，富硒產(chǎn)品種類豐富，如果能通過各類加工行為形成成熟穩(wěn)定的富硒健康產(chǎn)業(yè)鏈，與其他各相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動起來，將會是一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。可以說，一個伴隨大健康時代到來的富硒產(chǎn)業(yè)正在逐漸壯大，其中紅利一觸即發(fā)。
功能農(nóng)業(yè)作為國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和健康中國戰(zhàn)略的融匯之路，上應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢，下應(yīng)人民群眾健康飲食的需求，產(chǎn)品日益豐富，產(chǎn)業(yè)鏈漸趨完整。
