富硒雞蛋是指含硒量為20~50ug/100g的雞蛋，是普通雞蛋的6-9倍。
土雞也叫散養(yǎng)雞，和圈養(yǎng)雞的健康狀況、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有明顯區(qū)別。土雞活動(dòng)大、食物來(lái)源廣、無(wú)添加劑、自身抵抗力強(qiáng)、疾病少，土雞蛋不含人工合成激素、抗生素，而圈養(yǎng)雞由于密度、環(huán)境、飼料、運(yùn)動(dòng)等因素，容易產(chǎn)生多種疾病，需多種藥物治療，易造成激素、抗生素等藥物殘留體內(nèi)。
富硒土雞蛋有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保護(hù)淋巴細(xì)胞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老和促進(jìn)兒童發(fā)育生長(zhǎng)的作用，是集醫(yī)療、保健、高營(yíng)養(yǎng)為一體的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蛋。
富硒土雞蛋獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特征：
所含蛋白質(zhì)比一般雞蛋高10%以上，其蛋白質(zhì)的化學(xué)組成與人體蛋白極為相似，是僅次于母乳的營(yíng)養(yǎng)品；
卵磷脂含量高；
ω-3不飽和脂肪酸含量高；
含氨基酸；
含維生素；
膽固醇含量比普通雞蛋低20%以上。
