富硒芽菜栽培技術
選好的種子萌發(fā)率為95%以上，純度、凈度高，籽粒飽滿，無污染的新種。特別是香椿種子在高溫條件下極易失去萌發(fā)能力，因此應注意選擇未過夏的新種子(用前搓去翅翼)。在這種條件下培育芽菜，可以提高菜苗生長速度快，粗粗，纖維形成慢，產量低，品質柔軟，無污染。
浸種催芽把挑選好的種子用20~30℃的清水淘洗2~3次，再用體積2~3倍種子浸泡。豌豆在冬期稍長，夏季稍短，一般是18~24小時，香椿12~20小時，蕎麥24~36小時，蘿卜6~8小時。將種皮浸種后搓去種皮的粘液，瀝掉多余的水分，將種子放入平底容器，蓋濕毛巾，豌豆置置18~22℃，香椿置20~23℃恒溫催芽。用豌豆、蕎麥、香椿經48小時，蘿卜24小時后，芽長可達2~3毫米播種。
種植技術。洗凈播種盤，盤底鋪1~2層白紙(或舊報紙)，使紙面吸水，將催芽的種子均勻灑在濕潤基質上，一般60×25×5厘米盤，每盤豌豆350~400克、蕎麥150~170克、蘿卜80~100克、香椿30~50克，播種后把苗盤整齊疊放在一起，用黑色塑料薄膜覆蓋好，豌豆在18~13℃，蕎麥、蘿卜20~25℃，香椿20~25℃，香椿20~23℃，香椿20~23℃時，芽高達2~3厘米，用黑塑料薄膜覆蓋苗盤，豌豆在18~13℃，蕎麥、蘿卜20~25℃，香椿20~23℃溫度下“迭盤芽”，2天后芽高達2cm，用黑色塑料薄膜遮蓋好，豌豆在18~13℃，蕎麥、蘿卜20~25℃，香椿20~23℃，香椿20~23℃時，芽高達2~3厘米，用黑塑料薄膜遮蓋好，
苗圃管理1、光照：苦蕎、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋等均有較強的光照，而龍須豌豆的適應性較強。但在幼苗生長過程中，光照不要太強，否則纖維素過早形成，影響品質，光弱或不足，容易使苗變細，引起倒伏、腐爛。2、水分：由于芽苗菜本身鮮嫩多汁，要經常補充水分，每天噴淋或噴水2~3次，在盤內基質中保持濕潤，不要大量滴水。在陰雨天或低溫的時候少噴，高溫、干燥時多噴。3、通風：每天要堅持通風，調節(jié)溫度和濕度。
及時收割。苗圃蔬菜以幼嫩莖葉為產品，組織柔軟，水分含量高，多采用整盤出售，具體標準如下。1、龍須豌豆：芽苗淺黃綠色，苗高10~12厘米，整齊，頂端子葉展開，柔軟無纖維化。2、種子香椿：芽苗濃綠，苗高8~12厘米，整齊，子葉張開，肥大，不出心葉，香味濃郁。蕎麥芽菜：苗子的葉子是綠色的，下胚軸是紅色的，苗高12~15厘米，整齊，扁平的子葉，完全肥大。4、洋蘿卜菜：芽苗翠綠，苗高8~10厘米，整齊。子葉扁平。
